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"Dany" caramel

   
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betoche
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Posté le: 11 Sep 2011 [14:02]     "Dany" caramel

Imitation de "Dany" caramel (crème gélifiée):
Ingrédients :
½ litre de lait,
40 g. de sucre,
60 g. de caramel liquide,
2 c. à c. (ou 2 g.) d'agar-agar.

Préparation :
Faire bouillir le lait. Y mélanger le caramel.
Rajouter et mélanger le sucre. Puis l'agar-agar délayé dans un peu de lait froid.
Faire chauffer encore 2 minutes en fouettant.
Pour éviter la formation d'une peau au dessus du laitage, laisser reposer la préparation hors du feu 10 minutes puis filtrer au travers d'une passoire.
Remplir les pots.

Bonne soirée, Laura.

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