[Invité]

quelqu'un peut me donner la recette "boeuf thai" j'avais manger ça à paris et je voudrais faire gouter à des amis c soir. merci

[Thalie_]

peut-être est-ce, ce que tu cherches:

CURRY DE BOEUF MASSAMAN (recette thailandaise)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERS
500g de boeuf ( gîte ou bourguignon ) -> (meilleur avec avec du boeuf pour fondue)
6dl de lait de coco épais
4 grosses pommes de terre
2 oignons
6c à soupe de cacahuètes grillés
6 gaines de cardamome
2c à soupe de pâte de curry massaman
1c à soupe de jus de citron
3c à café de sel, 2 sucres


PRÉPARATION
Diluer 5 dl de coco dans 2 verres d'eau . Faire chauffer dans une casserole.
Peler les oignons et les pommes de terre, les couper en 4 et les dans le lait chaud.
Ajouter les cacahuètes, la cardamome, le sel, et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Dans une poêle, faire revenir la pâte de curry avec le reste du lait de coco et remuer jusqu'à épaississement . Ajouter le boeuf émincé et laisser cuire quelques instants. Puis ajouter la viande dans la casserole des légumes cuits au lait de coco.
Verser le jus de citron, le tamarin, le sucre. Et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes à feu doux.
Servir chaud avec du riz blanc.

[lionel]

loudja

J habite en thailande comme tu peux le voir sous mon ptit nom donc je veux bien te donner la recette du boeuf thai mais il faudrais etre plus precis car ici le boeuf c'est comme chez nous il y a mille et une facon de le preparer boeuf a la sauce d huitre, massaman de boeuf, boeuf a l ecorce de bambou, curry vert jaune etc... tom qu'a (soupe de coco) enfin je vais pas tous te les citer donc si tu me disait a quoi cela ressemblais ce que tu as manger je pourrais surement te donner la recette voila voila ...
et ptit precision sur la recette de Nathalie pour le massaman au boeuf il est vrai qu en europe on donne la recette avec du boeuf type ragout... bourguignon par exemple franchement utilisez une piece de boeuf plus tendre piece a steak par exemple croyez moi le massaman n en seras que meilleur nos client s y trompe pas ( j'ai un ptit resto franco thai ici) et sinon on peux faire du massaman avec tout ...du poulet au poison en passant par le cochon
et pour tout ceux qui connaisse pas le massaman franchement vous ratez quelques choses
allez

[alain]

Recettes Thaïlandaises

[alain]

[Archie]

Lionel : aurais-tu par hasard la recette de la salade de boeuf Isan ? J'en avais mangé en Thaïlande et c'était divin, mais à Paris ce que je trouve ressemble plus à des nems sans la pâte et mon bricolage perso est très approximatif.

C'est une des meilleures choses que je connaisse : une salade froide de très fines tranches de boeuf à la citronnelle et au piment, à la fois très rafraîchissante et relevée, un équilibre incroyable entre les goûts et les textures. Pile poil ce qu'il nous faut cet été

Merci d'avance !

[alain]

Recettes Thaïlandaises

[alain]

Recettes Thaïlandaises

[alain]

[lionel]

Salut
D apres ce qui est ecris c'est reduxction au 3/4 et pas reduction de 3/4 donc il reste 3/4
Pour les feuille de citronier congeler ou seche cela e conserve tres bien.
La sauce dhuitre il existe beaucoup de recette Thailandaie (voir le pos it ) ou tu pourras t en reservir pour la sauce de poisson ou nioc man pas de probleme c'est le sel de la cisine asiatique donc il y en as dans toutes les recettes ou presque ... sache que ce type de sauces se gardent sans probleme