[Guit]

Bonjour à tous,
Aprés quelques temps de silence, je reviens avec une recette que j'ai fait ce weekend.
Elle permet de "transformer" un roti de porc de classique en viande moelleuse qui se coupe à la fourchette (véridique!)

Rôti de porc mariné au cidre

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Ingrédients:
Un roti (epaule) d'un kilo environ
1 ou 2 carottes
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2 feuilles de laurier
1 litre de cidre doux

Préparation:
La veille faire macérer tous les ingrédients ci dessus ensembles (emincer la carotte et les oignons)
Il faut que la viande soit entierement recouverte
Mettre au frais pour (au moins ) la nuit

Le lendemain, egoutter le roti (il faut garder tous le jus)
Le saisir dans une cocotte rapidement
Puis ajouter la marinade progressivement en baissant le feux, saler poivrer.
Laisser cuire à feux doux une bonne heure en remuant de temps en temps
C'est prêt!

Pour ma part je l'ai servi avec une purée maison de bintje et des endives braisées miam miam!

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Et bonnes fetes à tous

[PUPUCE76]

Hummmm !!! GUIT une recette avec du cidre !! pour une normande comme moi c'est le top merci beaucoup, je la garde sous le coude pour la faire rapidement, merci beaucoup !!! ça à l'air succulent ... BONNES FETES DE FIN D'ANNEE à toi et ta famille

[Guit]

De rien Puce76
Mets un petits mot quand tu auras essayé
Pour ma part je pense le refaire de temps en temps car j'ai été conquis (et ma p'tite femme aussi(et c'est vrai qu'on ne pense pas assez au cidre en cuisine)

Bonnes fetes!

[PUPUCE76]

MERCI GUIT ! le cidre je l'ai déjà utilisé plusieurs fois en cuisine, c'est très bon, je fais du poulet au cidre ...et puis c'est comme la bière ça se marie très bien aux viandes, dernièrement j'ai une carbonnade de boeuf, un vrai régal !!