[Caco]

Recettes Indiennes:


Voici la recette de "mon" curry (euh... en fait c'est la recette de Paola, elle est trop forte ma cops ):

Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons sont dorés, ajouter une petite boîte de pulpe de tomates. Saupoudrer d'origan, mettre du cumin (quantité selon goûts).

La "base" est faite. Il faut laisser revenir cette préparation super longtemps (au moins 1h) : à découvert, feu doux bien sûr, ajouter un peu d'eau detemps à autre.

Ensuite on peut ajouter les épices (curry, curcuma, gingembre, massale... perso je mets de tout!) et tous les légumes qu'il vous reste dans le frigo !

Laisser cuire tous ces bons légumes, toujours à découvert - rajouter de l'eau au besoin. Ajouter un fruit rapé ou écrasé pour adoucir un peu (banane, pomme, poire, ou jus de coco... j'ai déjà mis du jus de fruits, ça marche aussi).

A la fin, ajouter (ou pas) la viande ou poisson, fruits de mer, au choix.

Servir avec de la coriandre fraîche ciselée, déguster avec du riz bien sûr.

J'adore cette recette parce qu'elle est variable à l'infini ! par ex l'autre soir j'avais ajouté un poivron à l'oignon, dans la sauce de base. Puis après la pulpe de tomate j'avais mis des graines de cardamome, du raisin sec, des pois chiche. Une fois j'avais mis un reste de patates douces déjà cuites) - une vraie découverte!

Je me sens une vraie cuisinière quoi