[mamy m]

Truffes au whisky

Ingrédients:

pour 50 truffes
2ocl de crème UHT
40gr de sucre
7cl de whisky
350gr de chocolat noir à patisser
40 gr de beurre
100gr de cacao en poudre.

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Préparation:

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casser le chocolat en morceaux,le mouiller avec le whisky
faire bouillir la crème avec le sucre
verser petit à petit sur le chocolat en remuant au fouet pour effectuer une
émultion, ajouter le beurre couper en dés.laisser refroidir
lorsque le mélange est froid mais non figé, battre au fouet quelques secondes la pâte est plus claire et épaissie
mouler à la petite cuillère et rouler dans le cacao en poudre