Tourte aux pommes et au boudin noir
Recette vue à la télé (revisitée)
Ingrédients:
650g de boudin noir
6 petites pommes du jardin
3 petits oignons
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
huile d'olive
herbe de provence
sel, poivre
citron
Matériel:
ficelle de cuisine
1 emporte pièce
1 pinceau
5 minis cocottes
1 work ou une grande poêle
Préparation:
Eplucher les pommes, enlever le coeur et les mettre dans une eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent avant de les couper en dès.
Peler et émincer les oignons.
Verser l'huile dans le work, faîtes la chauffer et y faire dorer les oignons émincés.
Ajouter les dès de pommes et faîtes sauter l'ensemble 5mn en remuant régulièrement.
Couper le boudin cru en rondelles et mélanger le aux pommes et aux oignons.
Saler, poivrer et saupoudrer d'herbe de provence.
Remplir chaque mini cocotte de cette préparation.
Couper 5 cercles dans la pâte feuilletée avec 1 emporte pièce plus grand que les cocottes.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf le contour des cercles, les disposer sur les cocottes en les maintenant attachés avec de la ficelle de cuisine.
Badigeonner les avec le jaune d'oeuf sur le dessus de la pâte.
Mettre dans un four préalablement chauffé à 180°, cuire 15 à 20mn selon les fours et jusqu'à ce que le chapeau de pâte soit gonflé et doré.
Servir bien chaud avec une pdt sautée par ex:
Ce fût un vrai régal.
Bon appétit à tous
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