[macrik]

Ail confit

Pour un petit bocal

2 ou 3 têtes d'ail rose
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
1 cc de poivre en grains
50 cl d'huile d'olive

Séparer les gousses de la tête d'ail sans les éplucher.
Dans une casserole, mettre les herbes aromatiques, le poivre, les gousses, et recouvrir d'huile d'olive.
Faire chauffer à feu très doux (l'huile de doit jamais, jamais bouillir), pendant 1/2 d'heure, toujours à découvert.
Laisser refroidir les gousses dans l'huile, ôter leur peau (elle vient toute seule ) les mettre en bocaux au réfrigérateur, en les laissant baigner dans un peu d'huile+ les herbes aromatiques,se garde environ deux semaines au réfrigérateur.

l'ail confit n'est "pas gras" (enfin pas trop) car ce qui baigne dans l'huile est la peau, que l'on retire et la pulpe n'en est pas imbibée.