[mamounette82]

auriez vous une recette de crème ou de mousse à la framboise pour garnir ma buche

mes surtout pas de confiture

j'ai de

la crème entière liquide
de la gélatine en feuille
du coulis de framboise
de la liqueur de framboise

avec tout sa vous auriez une idée

merci

[sylande2000]

bonjour mamounette

buche aux framboises ou fraises

pour 6 pers
pour le gateau
4 oeufs, 75 g de sucre +1 cuill a soupe, 75 g de fzrine tamisée,
25 g de beurre+15 g pour la plaque, 1 p sel

pour la garniture
250g de framboises ou fraises fraîches ou surgelées, 1 cuill de liqueur de fraises des bois, 125g de sucre, 1/2 citron, 20cl de créme liquide bien , 3 feuilles de gélatine, une bombe de chantilly

pour le gateau faire un gateau roule (comme tu as l'habitude de faire)

pour la garniture faire bouillir 10cl d'eau avec 125 g de sucre et un filet de jus de citron hors du feu ajouter la liqueur,la gelatine ramollieà l'eau froide et égoutée puis 200g de fraises ou framboises passées au mixer
laisser refroidir avant d'y incorporer delicatement la crème liquide fouettée et les fraises restantes coupées en morceaux
etaler cette mousse sur le biscuit, rouler le
mettre 6h minimun au réfrigerateur (moi je prefere le faire la veille ou très tot le matin)
décorer de chantilly en bombe juste avant de servir

biz
et passes de bonnes fêtes
bonne année :