[Tantine67]

CREME BRULEE

400g creme 30 ou 40% ou bien Creme faite au Thermomix
50g sucre
1 các extrait de vanille
4 gros oeufs ou 8 gros jaunes d'oeuf á température ambiante
Sucre brun pour servir

1 - Faire la creme Thermomix si besoin
2 - Mettre tous les ingrédients sauf le sucre brun 1 min vit 3
3 - Cuire 10 min 90C vit 3 si la creme est chaude. Si la creme utilisée vient du frigo, ajouter 4 á 6 minutes de cuisson pour épaissir.
4 - S'assurer que la creme est parfaitement lisse. Si elle n'a pas une apparence lisse, rajouter 30 g de lait ou creme froid(e) et mixer 30 sec vit 8. Répéter si nécessaire.
5 - Mettre immédiatement dans des ramequins individuels et laisser refroidir á température ambiante. Puis mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de sucre brun et faire gratiner sous le gril tres chaud 3 minutes ou bien utiliser un chalumeau.

[kate55]

Bonjour,

je pensais que pour les crèmes brulées il faillait ensuite les mettre au varoma?

[lamine39]

bonsoir, moi je les cuit au four, sinon elles sont trop liquide

[dillou]

[dillou]

[titbebete]

[Binou974]

Bonjour,

comment faites-vous la crème maison avec le TM 31?

Merci

[titbebete]

[Binou974]

merci, je la resterai dès que possible, peut être ce week end