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Cake noix de coco

par DRINE

8 personnes
5PP/personne

FACILE

Ingrédients :

* 3 œufs – 6PP
* édulcorant
* 80g de beurre mou à 41% M.G. - 8PP
* 150g de farine - 13,5PP
* 60g de crème fraîche à 3% M.G. - 1PP
* 50g de noix de coco râpée – 10PP
* ½ sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé – 1PP
* 40ml de lait demi-écrémé – 0,5PP


Dans un saladier, mettre les œufs, les sucres et le beurre mou, fouetter le tout.

Ajouter la farine et levure, en remuant bien puis incorporer la crème, le lait et la noix de coco.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte 1/4 heure.

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger de nouveau la pâte et la verser dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Info : fait en muffins, laissé cuire 15 minutes, à surveiller. Mis un carré de chocolat noir au centre de chaque muffin. Très bon.