[Lola78]

Gigolettes de lapin à ma façon

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Ingrédients:

Pour 2 personnes

3 gigolettes
(zhom en a mangé 2 parce qu'une seule... « y'a rien à manger là-dessus » m'avait-il dit quand on les a achetées )
1échalote
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de moutarde
du thym
Huile olive
sel poivre
bouillon de volaille

Préparation:
Enrobez les gigolettes de moutarde et faites-les dorer à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté.

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Préparez le bouillon de volaille, ajoutez-y la gousse d'ail entière, l'échalote tronçonnée, du sel, du poivre et le thym ou des herbes de Provence.
Versez le bouillon sur le lapin.

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Couvrez la poêle et laissez mijoter 40 mn en retournant les gigolettes de temps en temps.

Servez avec du riz ou des pâtes (penne rigate par exemple).


Bon appétit.

[Lola78]

Un petit "plus" : ajouter 2 cuillères à café de fonds de veau dans le bouillon

[atlantys]

je prends la recette merci

[mamy m]

moi aussi,et je rajoute, 2cuillères à soupe de crème fraiche,j'en met lorsque je fais du lapin à la moutarde

[Lola78]

Bon, alors pour celles et ceux au régime, pas de crème fraîche ni de fond de veau et du bouillon de volaille dégraissé.

Pour les autres,...
Faudra que j'essaie la crème fraîche, merci de l'idée

[mamy m]

de rien Lola,et à la place du bouillon, tu peux mettre un peu de vin blanc sec ,bonne journée

[Lola78]

Pour le vin blanc, quand je dois m'en servir en cuisine (pour un plat simple et pas cher), je fais du "faux" vin blanc avec un doigt de vinaigre dans un verre à moutarde, je complète avec de l'eau tiède et j'ajoute un cuillère à café de sucre en poudre.
ça marche très bien.


@ bientôt

[mamy m]

ton idée est géniale Lola,surtout que je n'ai pas comme beaucoup de personnes une bouteille de vin blanc sec à la maison

[Lola78]

Hi hi hi, eh oui, c'est ça le souci. Puis une fois entamée, ... faut la boire rapidement
@ +

[mamy m]

dans ses conditions tu fais un kir pour l'apèritif,pour ceux qui ne connaitrais pas,c'est de la crème de cassis avec du vin blanc ,à boire avec modèration.

[Lola78]

oui, tu as raison, c'est sympa le kir.
Avec de la bonne crème de cassis
ou de mûres ou de framboises voire de pêche mais, perso, je préfère le "classique" : le cassis