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Pennes forestière

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Ingrédients:

Pour 4 personnes

500 gr de penne
500 gr de poêler forestière
2 oeufs
300 gr de lardons fumés
1 tasse de dés de tomates
1 C a S de beurre
Noix de muscade
sel et poivre

Préparation:

1. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les lardons.

2. Battez 2 œufs en omelette et épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

3. Portez entre-temps une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Laissez bouillir pendant 5 min. Ajoutez-y les légumes à poêler surgelés et portez à nouveau à ébullition.

4. Faites bien égoutter les pâtes et les légumes, et mettez-les dans un plat.

5. Versez les œufs battus sur les tagliatelles bien chaudes et mélangez jusqu'à ce que les œufs prennent une consistance crémeuse. Pour terminer, ajoutez les lardons et les dés de tomates.