[Rolca65]

Framboise façon tiramisu
pour 4 personnes: 6 pp/personne

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Ingrédients:
2 oeufs
40g de sucre
120g mascarpone
125g framboises (j'ai pris 300g de framboises)
4 spéculos (moi j'ai mis 4 biscuits à la cuillère, les spéculos j'aime pas trop!)

Préparation:
fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent...ajouter le mascarpone, mélanger...ajouter les blancs montés en neige

garder quelques framboises pour la décoration...faire une purée avec le reste....ecraser les speculos à la main puis mélanger avec la purée de framboise

dresser dans des verrines en plusieurs couches, d'abord la purée de framboises puis la mascarpone....recommencer.....décorer avec quelques framboises

reserver au frais pendant une heure....ne pas faire ce dessert trop longtemps à l'avance pour bien conserver le croquant des speculos...maxi 2 ou 3heures