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Potée aux choux, carottes et filet de porc

3 points/pers.

Pour 4 personnes :

500 gr de choux frisé - 400 grammes de carottes - 350 grammes de pommes de terre - 1 oignon - 300 grammes de filet de porc - sel - poivre - 2 cc huile - 1 cc de marjolaine - 1/2 cc de cumin en poudre - 1 litre de bouillon de légumes (1 cube).


1. couper le choux frisé en cubes ainsi que les carottes et les pommes de terre. Hacher l'oignon.

2. saler et poivrer le filet de porc. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire revenir le filet de porc de tous les cotés. Réduire la flamme et continuer à faire rotir le filet pendant 12 à 15 min en le retournant de temps en temps. Le retirer de la casserole et le réserver au chaud.

3. Faire revenir l'oignon et la marjolaine dans la graisse de cuisson du filet de porc, ajouter la poudre de cumin puis les carottes, les pommes de terre, le choux frisé et faire saisir quelques instants. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 min.

4. Couper le filet de porc en tranches et déposer les tranches sur la potée.


Servir très chaud.