cuisinette.
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|  Posté le: 10 Nov 2011 [20:52] Purée de chou-fleur gratinée . | |
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Purée de chou-fleur gratinée
4 personnes.
Ingrédients:
1 gros chou-fleurs.
2 c à soupe de la crème fraiche épaisse.
des feuilles de basilic frais.
80 gr de gruyère râpé.
jus d'un citron jaune.
1 c à café de poudre de muscade.
sel fin,poivre.
1 plat rectangulaire de 28 cm.ou 1 autre plat.
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C four électrique.
ciseler le basilic frais.
huiler un plat.
couper les feuilles et trognons du chou-fleurs.
couper vos bouquets de chou-fleurs.
passer sous l'eau et égoutter-le.
dans un faitout ajouter:
eau au 3/4 et saler,+ le jus d'un citron.
ajouter le chou-fleurs avec le panier du faitout.
cuisez le chou-fleurs.
passer ensuite à la passoire.
mettre dans un grand bol et passer au presse purée.
faites en 2 fois.
ajouter la crème fraiche,sel,poivre.
versez le chou-fleurs dans le plat huiler.
ajouter le basilic et le gruyère râpé,la poudre de muscade.
mettre au four chaud à 200°C = 20 minutes et 10 mn au grille.
servez bien chaud
** bon appétit à tous **
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