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SALADE DE TOPINAMBOURS AUX HARENGS

3 Pts flexi
pour 1 pers

250grs de topinambours
50grs e hareng fumé doux
1cc d'huile de noix
1cc de vinaigre
1 échalote
persil
sel poivre

Laver le topinambours et les faire cuire avec leur peau dans l'eau bouillante pendant 15 mn ou 5mm autocuiseur
Les égoutter les laisser refroidir et les peler
Les couper ensuite en lamelles
Ajouter le filet de hareng détallé également an lanières
Assaisonner le filet de hareng avec une cc d'huile de noix et 1 cc de vinaigre l'échalote hachée le persil et le poivre
Bien mélanger et réserver au frais