[annabarcelone]

Beignets aux blettes

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(4 personnes)
Ingrédients:
300g de blettes
1 oeuf
2-3 gousses d'ail
2-3 brins de persil frais
2 cuillerées à soupe de farine de blé ou de maïs (maizena)
1 sachet de levure chimique
huile d'olive
sel

Préparation:
- saler bien les blettes.
- Les cuire à la vapeur, ou les bouillir puis les écouler très bien, de préference en les pressant dans ses mains, une frois tiedies pour ne pas se brûler.
- Couper les blettes à l'aide d'un couteau en tranches le plus fines possible.
- Hacher l'ail et le persil.
- En un saladier, melanger tous les ingrédients: soit les blettes, l'ail, le persil, l'oeuf battu, une pincée de sel, la farine et la levure.
- Remplir une poêle avec de l'huile d'olive (on peut se servir d'une friteuse) et le faire chauffer. Il sera assez chaud quand, si l'on y jette une miete de pain, elle commence toute de suite à se frire, et l'on voit rapidement des bulles autour d'elle.
- Préparer à coté de la poêle une assiette de service couverte avec une serviette en papier.
- Prendre une cuillerée de la pâte du saladier et la poser dans l'huile avec soigne. Poser d'autres cuillerées, avec soigne qu'elles ne se touchent pas entre elles. Les tourner de temps en temps et les retirer quand elles soien dorées de tous les cotés. Les poser sur la serviette en papier (sur une grille c'est bien aussi) pour enlever l'excès d'huile et poser un nouveau tour de cuillerées de pâte à la poêle. Proceder de la même façon jusqu'à finir la pâte.[/color]

On peut les faire aussi aux épinards.

On peut les surgeler et puis les desurgeler et rechauffer au micro-ondes, c'est très pratique pour emporter et aussi pour servir quand on a des invités imprévus.

Normalement les enfants aiment bien cette façon de manger des légumes.