[annabarcelone]

Aux Pays Catalans on fait des beignets salés de toute type de légumes. Aujourdh'ui je vous passe une recette très simple et delicieuse, comme toutes les recettes minorquines!

Ce sont les beignets aux blettes, que l'on peut manger en entrée ou pour accompagner des viandes, volailles ou poissons, voir comme plat, accompagnés d'une salade de tomate et olives ou de pain avec huile d'olive et sel (comme à Minorque, aux îles Baléares, à la mer mediterrannée) ou pain à la tomate (frotté avec une moitié de tomate, puis assaissoné avec d'huile d'olive et une pincée de sel, comme en Catalogne).

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Beignets aux blettes


Ingrédients:

(4 personnes)

300g de blettes
1 oeuf
2-3 gousses d'ail
2-3 brins de persil frais
2 cuillerées à soupe de farine de blé ou de maïs (maizena)
1 sachet de levure chimique
huile d'olive
sel

Préparation:

- Valer bien les blettes.
- Les cuire à la vapeur, ou les bouillir puis les écouler très bien, de préference en les pressant dans ses mains, une frois tiedies pour ne pas se brûler.
- Couper les blettes à l'aide d'un couteau en tranches le plus fines possible.
- Hacher l'ail et le persil.
- En un saladier, melanger tous les ingrédients: soit les blettes, l'ail, le persil, l'oeuf battu, une pincée de sel, la farine et la levure.
- Remplir une poêle avec de l'huile d'olive (on peut se servir d'une friteuse) et le faire chauffer. Il sera assez chaud quand, si l'on y jette une miete de pain, elle commence toute de suite à se frire, et l'on voit rapidement des bulles autour d'elle.
- Préparer à coté de la poêle une assiette de service couverte avec une serviette en papier.
- Prendre une cuillerée de la pâte du saladier et la poser dans l'huile avec soigne. Poser d'autres cuillerées, avec soigne qu'elles ne se touchent pas entre elles. Les tourner de temps en temps et les retirer quand elles soien dorées de tous les cotés. Les poser sur la serviette en papier (sur une grille c'est bien aussi) pour enlever l'excès d'huile et poser un nouveau tour de cuillerées de pâte à la poêle. Proceder de la même façon jusqu'à finir la pâte.

On peut les faire aussi aux épinards.

On peut les surgeler et puis les desurgeler et rechauffer au micro-ondes, c'est très pratique pour emporter et aussi pour servir quand on a des invités imprévus.

Normalement les enfants aiment bien cette façon de manger des légumes.

[pingine]

bonjour


merci pour cette recette qui part dans mes coup de coeur j'adore les blettes une façon de les variées en plus on peut mettre de la maizena suppert j'ai une allergique dans la famille au gluten donc sa me convient doublement
merci

pingine

[annabarcelone]

De rien.

En fait ils sont meilleurs avec de la maizena, en plus. La farine de blé est plutôt une variante, qui sort aussi très bien, au cas où on n'en aie pas de la maizena (elle est plus difficile à trouver aux supermarchés en France qu'en Espagne).

[pingine]

en magazin bio on a toute les farines sans aucun problème

demain je teste je vais acheter des blettes aujourd'hui


merci

pingine

[annabarcelone]

Oui, merci, et je en ai trouvé finalement aussi chez Monop. Mais en Espagne on la trouve n'importe dans quel supermarché, voir aux boulangeries, beaucoup plus facilement.

Je ne sais pas pourquoi, j'imagine que pour les espagnols en générale il doit ètre plus habituel de cuisiner avec de la farine de maïs que pour les français (au moins à Paris).