[casa]

j'aimerais faire un filet mignon de porc en croûte.

mais quelle farce préparer pour entourer mon filet mignon ????


...

[Estomac sur pattes]

Hello,

Pourquoi pas une farce à base de champignons hachés?

[claude67]

Des champignons hachés, avec beaucoup d'herbes et de l'ail....histoire de relever le gout....

Tu peux aussi entourer ton filet de tranches très fines de poitrine fumée (ou de jambon cru) et mettre la pâte par dessus...

Claude

[evelui]

J'ai fait un mélange de recettes pour mon filet mignon en croûte, je l'ai cuit dans une cocotte badigeonné de moutarde, j'ai fait une petite sauce moutarde en réduisant mon jus de cuisson en ajoutant eau et moutarde +sel+poivre. Je l'ai laissé refroidir. J'ai haché des champignons frais cuits, j'ai ajouté ma petite sauce moutarde réduite et mélangé, j'ai laissé refroidir aussi. J'en ai mis sur de dessus de la viande que j'ai emballé de pâte feuilletée et jaune oeuf sur la pâte. Hop au four, j'ai servi avec la petite sauce moutarde et des champignons. Ce fût un délice !

bises, evelui