Salade de mesclun au poulet fumé
Une de mes idées
Ingrédients:
de la salade de mesclun ou autre
1 reste de poulet fumé
2 champignons frais
quelques cornichons, des oignons blancs et des capres au vinaigre
tomates séchées à l'huile
2 poivrons rouges en conserve
des cerneaux de noix
6 tranches de chèvre ou plus
un peu d'huile d'olive
1 échalotte
moulin aux 5 baies (poivre)
ail en semoule
secret d'arômes plein sud
ciboulette et basilic
vinaigrette allégée
Préparation:
Laver et essorer la salade, la disposer en forme de couronne dans une grande assiette.
Ajouter dans le milieu le poulet fumé coupé en morceaux.
Autour de l'assiette y disposer, les tomates séchées et les poivrons
coupés en lanières.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y cuire légérement les champignons coupés en lamelles, laisser refroidir.
Garnir l'assiette de tranches de chèvre et de lamelles de champignons.
Ajouter le basilic, la ciboulette ciselés et l'échalotte émincée.
Garnir de cornichons, d'oignons blancs, de capres et les cerneaux de noix couper en gros morceaux.
parsemer sur le dessus de l'assiette: le poivre aux 5 baies, l'ail semoule et le secret d'arôme plein sud (ne pas ajouter de sel).
Mettre au frais avant de servir.
Pour la vinaigrette laisser à chacun le choix de se servir.
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