[dalila34]

Pâtes de coings

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Ingrédients:


pour 1kg.

préparation 15mn:

cuisson 1h20:

repos 24h:



~1 kg 250 de coings.

~sucre.

~1 citron.

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Préparation:

1~rincez les coings,frottez-les à l'aide d'un torchon
pour éliminer leur duvet.
taillez-les en quartier,placez-les dans une grande casserole
sans les peler ni les épépiner.couvrez d'eau à hauteur,
cuisez 1h à petit ébullition.


2~égouttez les coings et passez-les au moulin à légumes
pour éliminer pépins et peaux.
pesez la pulpe afin d'utiliser une quantité équivalente en poids de sucre.


3~dans une bassine à confiture(ou autre).
mélangez la pulpe de coings avec le sucre,ajoutez le zeste râpé
et le jus de citron.




4~faites cuire 20 mn à feu vif,en remuant constamment,
jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache de la casserole.
étalez-la sur environ 2cm sur une plaque recouverte de papier alu.
laissez durcir 24h à température ambiante.




5~découpez votre pâte en carrés,sucre-les et gardez-les
dans une boite hermétique.

[pingine]

supert DALILA

merci beaucoup justement je cherchais une pate de coing pour noel je commence a les faire quand d'apres toi?,,

j'ai pas encore retesté le pain ge n'ai pas de nigel je ne peus pas faire de course je viens de me faire opéper alors je suis obliger d'attendre c'est long !

bon sa ira mieux demain


gros bisous
pingine

[angèle007]

pingine

je te propose aussi celle-ci

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=508838

nettement moins longue à faire (1h de moins ce qui n'est pas négligeable pour le gaz...)

celles que j'ai fait hier

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dalila, elles sont

bonne soirée

angèle007

[dalila34]

[dalila34]

[pingine]

merci les filles je vais faire moitié moitié et je verrai celle qui me convient le mieux je vous tiendrai au courant j'en ai une je vais voir avec les votres je la posterai également si elle est différente


bon weed kend

pingine

[pateatarte]

celle que j'ai faite la semaine derniere

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[dalila34]

[pateatarte]

et bien une tres simple : j'essuie les coing et ne les pele pas,je les coupe en deux puis en quatre,enleve les pepins et coupe en petits des,que je mets dans une bassine remplie d'eau.des que je vois qu'ils commencent à etre tendre,j'arrette la cuisson,je les passe à la moulinette,le plus fin possible,et je recuit jusqu'a ce que la pate aie eppaissi et se decole des parois,ensuite je laisse secher,et voilà!

[dalila34]