[moi&toi]

Salade de boulgour à l'orange


- 6pp - recette pour 1 personne

40g de boulgour
200ml de bouillon de légumes
1 orange
25g de pois chiche en boîte
1 petit oignon haché
1 petite carotte rapée
25g de petits pois surgelés décongelés à l'eau bouillante
2 radis coupés en 4
2 cc de feuilles de thym
roquette

Mettre le boulgour dans une casserole avec le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10mm jusqu'à' ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir. Râpez finement le zeste d'une moitié d'orange et ajoutez le au boulgour cuit. Retirez la peau à l'orange et coupez le fruit en segment en veillant à récupérer le jus pour le mélanger au boulgour. Ajoutez les autres ingrédients sauf la roquette assaisonnée avec du sel, poivre. Déposez les feuilles de roquettes sur le dessus et mélangez juste avant de servir !