Cheesecake tzaziki + photos

nana11300 · Posté le: 08 Oct 2011 [23:37]

Cheesecake tzaziki

Voici une petite entrée très fraîche et fort sympathique,qui vous surprendra certainement.
En tout cas pour moi ce ne sera pas le dernier cheesecake salé,j'ai déjà une idée pour l'agrémenter la prochaine fois;-)

Ingrédients :

pour la base du cheesecake:

-75 g de biscuits "tuc salé"
-20 g de beurre mou

Ingrédients pour le cheesecake:

-150 g de fromage frais(style philadelphia)(recette d'origine 200 g de fromage frais)
-250 g de ricotta(recette d'origine 200 g de yaourt à la grecque)
-2 oeufs
-1 c à c de menthe ciselée(pour moi 1/2 de menthe séchée)
-1 c à c d'aneth
-le zeste râpé d'un demi citron
-1 c à c de jus de citron
-quelques tours de moulin à poivres 5 baies
-une petite pointe d'ail en poudre ou 1 toute PETITE gousse d'ail hachée finement
-sel et poivre

Ingrédients pour la garniture du cheesecake:

-1/2 concombre ou 1 petit
-1 c à c d'aneth
-1 c à c de menthe ciselée(pour moi séchée)
-1/2 jus de citron
-1 toute petite gousse d'ail hachée très finement
-2 c à c d'huile d'olive
-quelques tours de moulin à poivres 5 baies
-sel et poivre

Préparation:

1°Préchauffez votre four à 140°,mixez vos biscuits salés et mélangez les avec le beurre mou.Tapissez un petit moule de 15 cm de diamètre de papier sulfurisé,bien tassez le mélange biscuits,beurre au fond du moule ,passez au four une dizaine minutes.
2°Dans un bol,fouettez les 2 fromages jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.Ajoutez les 2 oeufs un à un,la menthe,l'aneth,le zeste et le jus de citron,l'ail,quelques tours de moulin 5 baies,l'ail, le sel et le poivre à votre goût.
Versez cette préparation sur la base et laissez cuire pendant 1 heure au four à 140°(pour moi 50 minutes ont suffi).
Une fois le cheesecake cuit laissez le refroidir puis placez le au frigo toute une nuit.
3°Lavez votre concombre et coupez le en très fines tranches,laissez les tranches concombres dégorger pendant environ 30 minutes.
4°Mélangez dans un petit bol le reste des ingrédients pour faire une petite vinaigrette.
5°Bien essuyez vos tranches de concombre avec du papier absorbant et posez les en rosaces sur le cheesecake ainsi que les contours à l'aide d' un pinceau passé dans la vinaigrette sur l'ensemble du cheesecake.Reservez au frais jusqu' au moment de la dégustation.

Bon appétit.

source:une irrésistible envie de...

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palabradiane · Posté le: 09 Oct 2011 [00:58]

wouaw... dans mes coups de coeur, dommage que je n'ai pas vu ta recette avant d'aller faire les courses; du coup je n'ai pas de fromage frais à la maison et en Alsace les commerces sont pas ouvert le dimanche matin.. Mais je connais l'entrée du WE prochain