[Maiwenn39]

Mouclade au curry et curcuma

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Ingrédients:

source : pulp kitchen
- 2 kgs de moules d'Espagne
- 2 échalotes
- 1 CS d'huile (pas mise)
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraiche
- 1 cc de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- du curry
- du curcuma

Préparation:

Pelez et hachez les échalotes : faites les revenir dans un faitout dans la cuiller à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajoutez le vin blanc puis les moules nettoyées et faites les ouvrir en remuant régulièrement.

Enlevez les moules en gardant le jus : enlever une moitié de coquille et placer l'autre moitié contenant la moule dans un plat. Filtrez le jus des moules à travers une passoire. Versez le dans une casserole avec la crème, les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le curry, le curcuma et faites épaissir à feu doux : ne SURTOUT PAS SALER !

Versez la sauce sur les moules et enfournez une dizaine de minutes à 200°. Saupoudrez de persil haché au moment de servir.