[cuisinette.]

Tarte aux pommes à la frangipane.

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Ingrédients:

1 pâte brisée.
4 pommes vertes du jardin grannys ou autres.
sucre en poudre.
de la gelée de pomme ou coing.
des gouttes de rhum, facultatif.

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pour la frangipane à ma façon.

120 gr de poudre d'amande.
120 gr de sucre en poudre.
100 gr de beurre doux.
3 jaunes de gros œufs.
1 c à soupe de fécule de maïs.
1 pincer de sel fin.

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Préparation:

préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

séparer les jaunes et blancs d'œufs.
mettre les jaunes d'œufs à part.

éplucher les pommes et ôter le milieu de les pommes,
couper en tranches moyennes.

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dans un grand bol y mélanger avec une spatule à fur à mesure:

la poudre d'amande + les jaunes d'œufs + le sucre,
+ le fécule de maïs + le beurre + des gouttes de rhum.

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étaler la pâte à brisée dans une tôle à tarte avec le papier sulfurisé.

étaler la frangipane avec la spatule au fond de la pâte à brisée.

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ajouter les tranches de pommes dessus la frangipane.
faites des rangées de pommes.
parsemer un peu de sucre en poudre,( les pommes sont un peu acide ).
.( les pommes vertes sont un peu acide,gouter-les avant ).
enfourner la tarte au four chaud à 160°C = 45 minutes.

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sortir du four chaud la tarte.
badigeonner le dessus les pommes de gelée de fruit.

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laisser refroidir et mettre sur un plat de service.

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** BONNE TARTE AUX POMMES FRANGIPANE **

[isalain]

Super appétissante ta tarte cuisinette!
Avec les pommes du jardin c'est génial et très simple, avec la frangipane un pti plus très sympa!
Merci pour ta recette
Bonne soirée

[cuisinette.]

isalain

au plaisir et bonne soirée.

[Gbe]

Bonne recette, j'ajoute quelques gouttes d'amande amère dans la frangipane.

[cuisinette.]

Gbe

oui pourquoi pas des gouttes d'amandes amère.

merci à bientôt. cuisinette.

[Gbe]

J'ai des pommes de mon jardin, pas des "Granit Schmidt" mais des "Rambour", je vais essayer ta recette ce WE, j'en ferai deux, une avec meringue et une sans.
Amitié
Gérard.

[cuisinette.]

[Gbe]

Bonjour
Je n'ai pas tout à fait joué le jeu, j'ai utilisé ma recette de frangipane à savoir:

Ingrédients
Beurre 100 g
TPT 200 g
Farine 20 g
Œufs 2 u
Parfum ou rhum

Procédé

A la feuille travailler le beurre. Ajouter le TPT et la farine. Incorporez progressivement les œufs et le rhum ou autre parfum au choix.
Cette crème peut être employée telle quelle, mais il est recommandé pour certaines fabrications d'y incorporer 30% de crème pâtissière.

PS : TPT = Moitié de sucre et moitié d'amande en poudre

C'est délicieux, les parfum s'accordent bien, un grand merci pour l'idée.
Amitiés
Gérard

[Gbe]

J'oubliais, je n'utillise jamais de la pâte toute faite, je laisse cette facilité à mon épouse.
MOI JE FAIS MA PATE.

[cuisinette.]

Gbe.

la pâte je la fais de temps en temps en principe en grosse quantités et au congèle.

à bientôt. cuisinette.