[minidélice]

une recette de plus ... simple, bonne et économique

Blanquette de dinde

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Ingrédients pour 5 personnes :

* 10 escalopes de dinde
* 1 gros oignon ou 2
* 250g de champignon de paris
* 6 carottes
* 70g de beurre
* 50g de farine
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche
* 1 jaune d'oeuf
* 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
* 1 cube de bouillon de volaille
* sel et poivre

Préparation :

Pour commencer, éplucher et couper les carottes en rondelle, éplucher et couper l'oignon en 4 et émincer les escalopes de dinde . Dans une grande cocotte, faire fondre 20g de beurre et y faire blanchir la dinde, ajouter les carottes, l'oignon et les champignons, saler et poivrer, recouvrir avec 1/2 litre d'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille émietter, bien mélanger le tout et laisser cuire à tout petit feux 30 à 40min en remuant de temps en temps .

30 à 40 min plus tard, ôter du feux . Égoutter le tout en prenant bien soin de garder le jus . Dans la cocotte, faire fondre 50g de beurre, ajouter la farine et bien mélanger le tout afin d'obtenir un roux, ôter du feux et ajouter une louche de jus, bien mélanger, remettre sur feux et ajouter petit à petit le reste de jus en mélangeant bien, ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, bien mélanger . Remettre la viande et les légumes et laisser mijoter, mijoter, mijoter ....

Je l'a sert avec du riz ! N'oubliez pas, plus la blanquette est réchauffer et meilleur c'est ...