cuisinette.
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|  Posté le: 01 Sep 2011 [09:33] Sauté de veau aux féves à la sauce tomate | |
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Sauté de veau aux fèves à la sauce tomate.
Ingrédients:
560 gr de sauté de veau.
tomates,1 oignon,4 gousses d'ail.
1 marmite de légume.
1 c à café de gingembre.
3 fleurs de jasmin.
sel fin.
huile d'olive.
15 cl d'eau.
Préparation:
laver et essuyer et éplucher la peau et couper les tomates.
ôter la pelure d'oignon.
couper en petits.
couper les gousses d'ail et enlever le germe au milieu de l'ail.
dégraisser le sauté de veau = 455 gr de viande.
délayer avec un petit fouet la marmite de légumes + eau.
dans une casserole y faire bouillir l'eau salée.
ajouter les fèves.
cuisez 5 minutes.
passer dan une passoire,et passer sous l'eau.
enlever les cosses des fèves.
sauce tomates:
l'huile d'olive et les tomates,l'ail.
sel,gingembre,les fleurs de jasmin.
cuisez 10 minutes.
y ajouter les fèves.
recuire doucement 5 minutes.
dans la cocotte y ajouter:
l'huile d'olive et l'oignon et le sauté de veau.
faites revenir quelques minutes.
versez la sauce tomate aux fèves.
cuisez plus doucement quelques minutes.
dresser vos assiettes.
** bon appétit **
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