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Conservation des figues et mûres

   
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euskadi
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:02]     Conservation des figues et mûres

Bonjour à toutes z'et tous !
J'ai chez moi, en Normandie, un figuier qui donne en ce moment de grandes quantités de fruits,(figues blanches) excellents, très sucrés, mmmmmm !
J'en ai fait des confitures, mais il y en a tellement que je voudrais savoir si on peut stériliser les figues fraîches, et les utiliser plus tard pour en faire des confitures ?
Même question pour les mûres, qui poussent en quantité chez une de mes filles...
Merci pour vos avis éclairés ....

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Mi la Candide
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:10]    

Si c'est pour confire, tu auras encore plus vite fait de congeler les fruits. Tu les découpes, prêts à confire, et tu les places au congel jusqu'à ce que tu aies le temps de les cuire Cligne de l'oeil

Sinon j'ai vu passer sur ce forum des recettes de Toinettes qui font des figues en bocaux avec des épices pour servir à Noël avec le foie gras. Mais je n'ai pas essayé d'en faire.

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angèle007
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:15]    

Hello, Kikou, Bonjour

congélation des figues

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=507317&start=0

Bisou Mi

bonne soirée

angèle007

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angèle007
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:17]    

Hello, Kikou, Bonjour

congélation des mûres

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=527546

angèle007

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angèle007
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:20]    

Hello, Kikou, Bonjour

chutney de figues

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=475124

angèle007

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euskadi
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:37]    

Merci de vos conseils. J'avais bien pensé à la congélation, mais mes deux congels sont archi-pleins, je garde juste une petite place pour y ranger la boîte de crême glacée de mon mari.....et je peux pas jeter le mari !
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angèle007
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Posté le: 23 Aoû 2011 [18:54]    

Hello, Kikou, Bonjour

tu peux toujours le chutney

et ceci aussi, qui n'encombrera pas ton congel

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=314833

bonne soirée

angèle007

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annabarcelone
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Posté le: 24 Aoû 2011 [09:13]    

Les figues tu peux les sécher aussi...

Je ne comprends pas en quoi te change de faire la confiture maintenant ou plus tard. C'est clair que le travail à faire est le même, que la confiture est déjà une conserve et que avec des fruits frais et sans additifs elle est bien meilleur.

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carretou
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Posté le: 24 Aoû 2011 [10:13]    

les figues je les laisse entières je les mets dans 1 bassine avec 200g de sucre par kilo quand le sucre est fondu et qu'il y a 1 peu de jus je les met dans des bocaux de confitures avec le jus et je stérilise 30mn à 90° ça donne des figues 1 peu confites je les sers avec du foie gras et aussi des quartier de coings mais là je ne les cuits pas à l'avance je mets les quartiers ou des tranches dans 1 pot de confiture de l'eau du sucre (au pif) et je stérilise pareil
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carretou
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Posté le: 24 Aoû 2011 [17:31]    

pourquoi si tu en as tant tu ne fais pas du vinaigre de figues ?
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annabarcelone
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Posté le: 25 Aoû 2011 [17:48]    

carretou a écrit:
pourquoi si tu en as tant tu ne fais pas du vinaigre de figues ?
Je ne savais pas que cela existait, as tu une recette,si te plaît? Je me suis régalé

Tu l'utilises comment? Pour des salades?

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La p'tite jeanne
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Posté le: 25 Aoû 2011 [19:48]    

euskadi


j'avais mis cette recette dans mes coups de coeur mais je ne l'ai pas encore essayée

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_317557.vin_de_figues.html#3865123


Sinon j'ai une recette avec des figues à déguster en entrée, si tu aimes le sucré salé:

faire tiedir les figues au four 5 minutes puis en envelloper d'une tranche de jambon cru, verser de la creme liquide dans le plat, sel poivre et ciboulette ciselée, quand le jambon est doré c'est prêt.

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angèle007
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Posté le: 25 Aoû 2011 [23:17]    

angèle007 a écrit:
Hello, Kikou, Bonjour

congélation des figues

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=507317&start=0

Bisou Mi

bonne soirée

angèle007


Bisou la p'tite jeanne dans le lien ci-dessus, je donne une recette "à essayer" surprenante mais Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bonne soirée

angèle007

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