[fleurdelys]

Je cherche des recettes végétariennes où des légumineuses remplacent la viande. Je déteste le tofu. Et je n'aime pas les plats épicés.

[taticati]

Bonjour,
J'ai testé un hachis parmentier végétarien, la viande est remplacée par des haricots aduki :
Tremper 250 g de haricots durant une nuit, les faire cuire 1h.
Faire revenir des oignons et de l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter quelques carottes coupées en petits cubes et 250 g de champignons de Paris émincés.
Assaisonner un peu, beaucoup en fonction de votre gout.
Ajouter les haricots presques cuits, un peu de bouillon de légumes et continuer la cuisson jusqu'à évaporation et cuisson des haricots.
Montage du hachis parmentier avec une bonne purée de pomme de terre à l'huile d'olive.
Gratiner quelques minutes au four.
Bon appétit