[Cuisine man]

Bonjour  


Rillettes de saumon


Rillettes de saumons pour 6 pers 
4 paves de saumon frais de 150 gr 
Crème fraiche épaisse entière Un pot moyen 
Saumon fume  10 tranches 
Ciboulette 2/3 de botte
Persil  1/2 botte 
Aneth 3 ou 4 brin 
Citron. vert  1/2 jus 
cuire le saumon a la vapeur juste cuit  
Enlever les arrettes et la peau puis 
emiettée et laisser refroidir dans un saladier 
Émincer le persil, la ciboulette, l' aneth . 
Dans le saladier verser les herbes la moitié du pot de crème et le saumon émiette puis mélanger, ajuster la quantité en fin de preparaton .
Ajouter le jus de citron 1/2 ou plus si ont préfère plus fort en citron 
Couper en dès  le saumon fume 4 tranches, incorporer a la préparation .
Poivrer 
Chemiser un moule a cake petit modèle avec les tranches de saumon fume ,puis verser dans la terrine et tasser . Mettre au frais pour 12 h .
Démouler et servir avec des toasts de pain aux céréales .
Bonne appétit . 
Bonne journée