Truites et sa fondue de poivrons et de tomates
de MAMIE JAJA
Ingrédients: (pour 4 pers)
4 truites
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 tomates
sel, poivre
huile d'olive + matière grasse
20cl de crème liquide
1 bouquet d'aneth (pas sur la photo)
un peu de farine
Préparation:
Après avoir pêché les truites, les préparer pour la cuisson.
Leur couper la tête, les vider, les laver et bien les éponger.
Passer les truites dans la farine.
Dans 1 grande poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et de la matière grasse.
Faire fondre.
Ajouter les truites et les faire dorer de chaque côté, saler et poivrer.
Les mettre de côté dans 1 plat à four.
Dans la même poêle, rajouter de nouveau un peu de matière grasse et la faire fondre.
Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en lanières, les rajouter dans la poêle, mélanger, couvrir et laisser cuire 10mn env.
Laver, essuyer les tomates et les couper en gros morceaux.
Dès que les poivrons sont presque cuits, ajouter les morceaux de tomates, mélanger à nouveau et couvrir pour finir la cuisson.
Ajouter la crème liquide sur les poivrons et les tomates, saler et poivrer légèrement, laisser mijoter quelques mn.
Verser cette préparation sur les truites et y déposer le bouquet d'aneth sur le dessus.
Mettre le plat dans le four pendant 10mn env, préchauffer auparavant à 180°.
Servir avec du riz par exp:
Bon appétit
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