[Nycolette]

Panna cotta à l'amande amère nappées de crème aux carambars

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Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes

-250 ml de crème liquide
- 250 ml de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 70 g de sucre en poudre
- quelques gouttes d'amande amère .




Pour le nappage aux carambars

16 carambars - 200 ml de crème liquide - pépites caramélisées pour la déco (facultatives)

Préparation:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Versez la crème et le lait dans une casserole .Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur ,grattez les graines avec la lame d'un couteau et déposez le tout dans le mélange lait / crème.Ajoutez le sucre,mélangez bien et portez à ébullition.Eteignez le feu et laissez infuser 5 mns à couvert.

Ôtez la gousse de vanille,essorez la gélatine et faites-la fondre dans le liquide chaud en mélangeant bien .

Ajoutez quelques gouttes d'amande amère (selon votre goût) .

Versez dans des ramequins ou des verrines.Placez au frigo plusieurs heures.

Fâîtes fondre les carambars à feu doux dans la crème liquide en remuant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.Laissez tièdir.

Recouvrez les pannas cottas avec cette crème aux carambars .Remettez au frigo jusqu'au moment de servir.

[Mounette1602]

Hummmmmm! ça doit être trop bon, j'essaie dès que possible