[orchidee6228]

Crème brûlée

(livre des desserts)

500gr de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre en poudre
10 gr de sucre vanillé
25 gr de farien
60 gr de cassonade

Mettre le lait dans le bol
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau, vider les grains noirs dans le bol et regler 5 minutes à 100° vitesse 1
A l'arret de la minuterie, verser le lait dans un saladier.
mettre les jaunes d'oeufs et les sucres dans le bol et mixer 20 secondes vitesse3
Ajouter la farine et mixer 10 secondes vitesse 3
Ajouter le lait chaud reservé et regler 4 minutes à 80° vitesse4
verser la preparation dans des moules a creme brulee
laisser refroidir au refrigerateur 4heures environ
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill ou sous un fer rougi pour que la creme forme une croute caramelise..

voili voila
surtout tous tes ingredients a temperature ambiante!