[dalila34]

Confiture de tomates vertes

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Ingrédients :

pour 6 pots

préparation: 30mn.

cuisson: 1h15.

~2 kg de tomates vertes.

~1 clous de girofle.

~1 citron non traité.

~1 càc de cannelle.

~1,5 kg de sucre environ.

Préparation:

1~lavez puis ébouillantez les tomates.
pelez-les,coupez-les en deux et épépinez-les.
lavez soigneusement le citron,puis taillez-le en fines rondelles.



2~dans un récipient,alternez une couche de tomates,
quelques rondelles de citrons,sucre et cannelle.
laissez dégorger 12h à températures ambiante.


3~le lendemain,versez la préparation dans une bassine à confiture et portez à ébullition à feu doux.


4~poursuivez la cuisson à feu vif pendant 15mn puis baissez le feu
et continuez la cuisson à petits frémissements 1h.


5~répartissez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et séchés.
couvrez à chaud.