[crapiotte]

Bonjour,
j'aimerais savoir comment stériliser des bocaux de ratatouille ( et autres légumes) à la cocotte minute. . Il me faudrait le temps exacte.
Merci d'avance pour vos réponses.

[Lola78]

Bonjour,
En regardant mon bouquin vendu avec la cocotte-minute, je lis :
"vous pouvez, en cocotte-minute, réduire de 2/3 les temps de stérilisation conseillés avec un appareil sans pression".

Il est écrit aussi qu'il ne faut jamais placer les bocaux directement dans le fond de la cocotte-minute mais sur un "panier souple plié" et qu'il faut isoler les bocaux les uns des autres par un linge.
Puis, remplir la cocotte-minute d'eau jusqu'à mi-hauteur des bocaux.

Le temps de stérilisation compte à partir de la mise en rotation de la soupape, qui doit chuchoter pendant tout le temps de la stérilisation.

Je n'ai pas trouvé pour la ratatouille. Pour les tomates entières par exemple, il est indiqué de les blanchir 1 minute, de les épluchez et de les tasser dans le bocal. Stérilisation : 20 minutes.
Mais les haricots verts, c'est 40 minutes.

J'espère que ça te sera utile.

[Lola78]

Tu devrais envoyer un MP à cuisinette, elle fait des conserves et je sais qu'elle a une cocotte-minute, peut-être qu'elle les fait à la cocotte-minute.

http://www.forums.supertoinette.com/profile.php?mode=viewprofile&u=104289

[crapiotte]

merci pour vos réponsse.
j'ai perdu le livre de la cocotte minute.
merci d'avance

[cuisinette.]

[PUPUCE76]

[Lola78]

Cuisinette, je pensais que c'était plus long vu que pour stériliser les bocaux de tomates entières, c'est marqué 20 minutes.
Enfin, moi je ne sais pas faire les conserves alors,... je laisse les spécialistes entre elles

[cuisinette.]

Lola78 . j'ai une cocotte minutes à clic.

ma cocotte minutes à un clip vert = pour les légumes & une partie cuisiné les légumes en bonne partie.( sauf chou farci).
clic vert aussi en desserts

par-contre clic vert.

ex : = petits pois = 45 minutes.
haricots verts 29 minutes et autres différents.
tomates entières 2 minutes,( ébouillanter 15.à 20 secondes pas plus ).
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aussi un clip rouge = pour toutes les viandes rouge ou blanche.
ex: veau,bœuf,la volaille,( sauf la poule au pot ).gibier et le lapin.l'agneau.
aussi pour la décongélation,
les abats et triperie,clic rouge.

j'ai 253 stérilisations divers sur mon livre SEB sensor.

à bientôt.cuisinette.

[Lola78]

Ah, c'est donc ça, je n'ai pas la même cocotte-minute, tout s'explique, hi hi hi.
Merci cuisinette.

[cuisinette.]

Lola78 .de rien,à bientôt. cuisinette .