[Lola78]

Recette à ma façon
Filet mignon de porc et ses tomates rôties aux herbes de Provence

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Ingrédients:
Pour 3 personnes :
1 filet mignon de porc fermier
6 tomates
De l'huile d'olive bio au basilic – marque bjo___
Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation:
Versez une bonne dose d'huile d'olive dans un plat à four, placez-y le filet mignon et enrobez-le sur toutes ses faces.

Coupez les tomates en deux, disposez-les autour du filet mignon en laissant les deux moitiés l'une contre l'autre, un peu décalées.

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Versez à nouveau une bonne dose d'huile d'olive sur le tout. Il faut que « ça baigne ».

Assaisonnez en sel, poivre et parsemez d'herbes de Provence.

Placez à four à 220°C pendant 1 heure en retournant deux fois.

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