[Maiwenn39]

Salade composée aux pommes de terre rôties
source : Perry's plate

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Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 2 CS de vinaigre
- 2 cc de moutarde
- 50g d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 échalotes finement émincée
- 50g de parmesan
- 1 tête de salade
- des tomates cerises
- 250g de cervelas
- 1 poignée de noix de pécan
- de l'origan et du persil déshydraté
- 4 à 5 pommes de terre moyennes

Préparation:
Dans un bol, versez le vinaigre, l'origan et le persil, ajoutez la moutarde, mélangez. Ajoutez progressivement l'huile en mélangeant. Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en dés. Déposez les dans un saladier avec l'échalote émincée. Prélevez 3 cuillers à soupe de vinaigrette et enrobez les pommes de terre avec.

Déposez les dés de pommes de terre sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) puis enfourner la plaque pour 30 minutes en remuant régulièrement les pommes de terre.

Dressez chaque assiette avec de la salade, des tomates cerises, des dés de cervelas, des cerneaux de noix et ajoutez les pommes de terre cuites et salées. Nappez de sauce vinaigrette et servir.