[Lola78]

Quiche provençale façon lola

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Ingrédients:
1 pâte feuilletée toute prête
1 boîte de sauce tomate « tomates séchées – basilic – emmenthal » marque jardins d'o____
1 cuil. à soupe de crème fraîche allégée (ou non)
3 oeufs
4 courgettes
Huile d'olive (m-a-i-l-l-e) + un peu d'huile d'olive au basilic même marque que la sauce tomate
4 tranches de jambon sans la couenne
1 boule de mozzarella
Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation:
Laver, peler et couper en tranches les courgettes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle, y jeter les courgettes, du sel, les herbes de Provence et les faire rôtir pendant 10/15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans le plat, la piquer avec une fourchette.
Mélanger une cuillère à soupe de sauce tomate avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Badigeonner le fond de la pâte avec cette préparation.

Couper en dés les 4 tranches de jambon empilées les unes sur les autres.
Répartir la moitié du jambon sur la pâte.

Une fois les courgettes cuites, en mettre la moitié par-dessus le jambon.

Ajouter le reste du jambon, puis le reste des courgettes.

Couper la mozzarella en tranches et les répartir sur la préparation.

Casser les œufs dans un bol. Les battre. Y ajouter deux cuillères à soupe de la sauce tomate, sel, poivre.
Verser sur la préparation.

Mettre au four pour 35 minutes (enfin, ça dépend des fours, à vous de voir).

Hop, c'est parti pour ce soir, elle sera mangée à peine refroidie, accompagnée d'une belle salade verte.