[cuisinette.]

Stérilisation de champignons bruns

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Ingrédients:

1.400 kg de champignons brun.
sel fin,eau.
1 bon jus de citron.
gros sel pour le stérilisateur.
7 bocaux.

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Préparation:

laver et égoutter et essuyer les bocaux et couvercles.

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presser le jus d'un gros citron.

laver bien et plusieurs fois les champignons brun.( ils sont très sableux).
laisser bien sécher plusieurs minutes.

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dans un faitout y ajouter dans une eau bouillante:

eau + sel fin + 1 jus de citron.les champignons.
laisser blanchir 3 minutes + si c& des gros champignons.
égoutter-les champignons.
passez sous une eau froide,plusieurs fois,( 2 à 3 ).

passer dans une passoire,laisser bien égoutter les champignons.
plusieurs minutes.

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couper en 2 vos champignons brun.
les mettre dans les bocaux et tasser légèrement.
ajouter 3/4 d'eau + 1 pincé de sel fin.
fermer d'un couvercle.

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mettez dans le stérilisateur les bocaux.
couvrir d'eau + gros sel.
.( gros sel en stérilisation permet une meilleur étanchéité des bocaux).
cuisson à 100°C =

sortir du stérilisateur, " sans ce brûler"".

mettre les bocaux à l'envers toute la journée.
le lendemain les remettre à l'endroit

étiqueter et marquer sur une étiquette.

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ce conserves environ + de 2 ans.