[Joce77]

Gratin de pommes de terre aux champignons

ZOOM (clic)

Ingrédients:
1.500kg de pommes de terre
1 poireau
1/2 boite de champignons de paris entiers
150g de lardons fumés
1 gros oignon émincé

pour la béchamel

50g de beurre,
50g de farine,
500ml de lait,
sel,
poivre,
muscade
1c à s de crème fraîche

Préparation:
Peler les pommes de terre, laver les, couper les en deux dans le sens
de la longueur puis en tranches épaisses.
Les mettre à cuire dans de l'eau salée.
Pendant ce temps mettre à fondre dans une sauteuse, l'oignon
émincé, le poireau coupé en petits morceaux dans du beurre,
lorsque le mélange commence à dorer, ajouter les lardons fumés et
les champignons de Paris coupés en deux ( garder le jus pour faire
la béchamel). Dés que les lardons ont changé de couleur stopper la
cuisson et réservé.

Passer les pommes de terre et les déposer dans un plat à gratin, y
ajouter le mélange poireaux ,oignons, lardons, champignons et
mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Réaliser une béchamel à laquelle on ajoutera je jus des champignons
en même temps que le lait et la créme fraîche en fin de préparation.
Verser la béchamel sur les pommes de terre, parsemer de noisettes
de beurre et enfourné le temps de faire dorer la gratin et que la
béchamel descende dans les pommes de terre.

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Ingrédients:
1.500kg de pommes de terre
1 poireau
1/2 boite de champignons de paris entiers
150g de lardons fumés
1 gros oignon émincé

pour la béchamel

50g de beurre,
50g de farine,
500ml de lait,
sel,
poivre,
muscade
1c à s de crème fraîche

Préparation:
Peler les pommes de terre, laver les, couper les en deux dans le sens
de la longueur puis en tranches épaisses.
Les mettre à cuire dans de l'eau salée.
Pendant ce temps mettre à fondre dans une sauteuse, l'oignon
émincé, le poireau coupé en petits morceaux dans du beurre,
lorsque le mélange commence à dorer, ajouter les lardons fumés et
les champignons de Paris coupés en deux ( garder le jus pour faire
la béchamel). Dés que les lardons ont changé de couleur stopper la
cuisson et réservé.

Passer les pommes de terre et les déposer dans un plat à gratin, y
ajouter le mélange poireaux ,oignons, lardons, champignons et
mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Réaliser une béchamel à laquelle on ajoutera je jus des champignons
en même temps que le lait et la créme fraîche en fin de préparation.
Verser la béchamel sur les pommes de terre, parsemer de noisettes
de beurre et enfourné le temps de faire dorer la gratin et que la
béchamel descende dans les pommes de terre.