[Joce77]

Tartelettes Savoyardes

250 g de pâte feuilletée
4oeufs de caille
8 fines tranches de jambon cru de Savoie
4 pommes de terre à purée
80 g de beurre
4 brins de ciboulette
1 c. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.7/8 (220° C).
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez 4 cercles égaux, placez-les au frais.
Epluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 20 min.
ciselez la ciboulette.
Egouttez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre en parcelles et la ciboulette ciselée. Mélangez et réservez au chaud.
Posez les cercles de pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 20 min.
Pochez le œufs de caille dans l'eau frémissante salée et vinaigrée.
Faites une couche de purée sur les fonds de tarte, posez par dessus 2 tranches de jambon cru et un œuf poché. Salez et poivrez.
Servez aussitôt.




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Tartelettes Savoyardes

250 g de pâte feuilletée
4oeufs de caille
8 fines tranches de jambon cru de Savoie
4 pommes de terre à purée
80 g de beurre
4 brins de ciboulette
1 c. à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.7/8 (220° C).
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez 4 cercles égaux, placez-les au frais.
Epluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 20 min.
ciselez la ciboulette.
Egouttez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre en parcelles et la ciboulette ciselée. Mélangez et réservez au chaud.
Posez les cercles de pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 20 min.
Pochez le œufs de caille dans l'eau frémissante salée et vinaigrée.
Faites une couche de purée sur les fonds de tarte, posez par dessus 2 tranches de jambon cru et un œuf poché. Salez et poivrez.
Servez aussitôt.




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