[flore88]

humm délicieux!!!

150g de beurre
80 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
100 g de pâte d'amande fine
1.5 bouchon de rhum
1 jaune d'oeuf
225 g de farine
1/2 cac de levure chimique

déco :
amande, pistache...concassées (au choix)
1 blanc d'oeuf

faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration. laisser refroidir de manière à ce qu'il soit cremeux.

au robot battre en mousse le beurre et le sucre glace et sucre vanille. couper la pâte d'amande en petit dés, les ajouter sans cesser de mélanger à la préparation précédente avec le rhum le jaune d'oeuf et 2 cas d'eau. tamiser la farine et la levure, incorporer au mélange et pétrir parfaitement.

former 2 rouleaux de pâte d'env 3 cm de diamètre et les envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais 1h.

badigeonner les rouleaux de blanc d'oeuf et rouler dans les amandes concassées
couper des rondelles de 1 cm et cuire sur du papier sulfurisé 8 mm à th 180

source: magazine diana (patisserie de noel)

en image :

ZOOM (clic)

[Omelette]

flore ils ont l'air tellement fous!!!!!!!!
jvais les essayer bientot! j'ai un stock de pate d'amande qui n'attend que ca!

[flore88]

tiens j'avais oublié cette recette!!! elle est pourtant trés bonne!!!

merci omelette

bises

[Cookie-dough]

Chouette =)

j'ai aussi des restes de Noël

[Cel298]

avec des amandes effilées ca va aussi ?? Ca ne fait pas bizare de la pate d'ammande ??

[flore88]

salut Cel298,

non je crois pas que les amandes éffilées donne le même résultat

la pâte d'amande fine (50% 65%et déja molle)et va se détendre lorsque tu la mélanges au beurre tiede et elle va donner une crème épaisse.

si tu utilises de la pâte d'amande du supermarché (à 33%d'amandes)plus ferme tu peux la faire chauffer a feu doux avec trés peu de lait et l'ecraser pour en faire une crème épaisse sinon elle est plus dur à détendre au batteur.

bises

[Cel298]

D'accord. Merci beaucoup
Tu achètes ou la pate d'amande fine ??