Les Recettes - un bon pâté en croûte ?

zzou · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 346

Merci beaucoup!

zzou · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 346

Encore une question de "débutante ès pâté en croûte": à quel moment le démoule-t-on? A la sortie du four ou quand il est froid? Avant ou après avoir mis la gelée?
Merci encore.

25heures · Posté le: 05 Sep 2006 [13:06]

J'ai déjà fait du pâté en croute par contre j'avais beaucoup trop de jus à l'intérieur, ce qui fait que je n'ai pas pu le démouler. Comment faire pour éviter qu'il ne rende trop de jus ?

Delphine_&_Julien · Posté le: 10 Sep 2006 [11:56]

j'ai toujours voulu en faire mais je me pose une question :

faut-il un moule particulier ou un moule a cake est-il utilisable ?

ah oui et meme question :

quand demoulez vous le paté ? froid ou encore tiede ?

merci en tout cas pour ces recettes interessante; je vais me laisser tenter Flêche (Voir ICI)

directe dans les coups de coeur Rire (lol)

memerayrob · Posté le: 10 Sep 2006 [16:18]

Il faut le démouler froid, un moule à cake fera l'affaire sinon il existe des moules à charnières qui facilite le démoulage.
Je mets la gelée tiède lorsque le pâté est presque refroidi par les deux cheminées et après au frigo. de ce fait la gelée va partout.

lillyflo · Posté le: 12 Sep 2006 [21:10]

bonjour Delphine et Julien

juste une petite question "hors" pâté en croûte ;o) je me demandais comment mettre les délicieuses recettes de supertoinette dans les coups de coeur, quelle est la manip, svp

pour ce qui est du pâté en croûte, c vrai que celui de saveur me paraît excellent, je vais le tester quand j'aurai le temps (ça sera le plus dur de la recette, trouver du tps). Il y a qques années, j'avais essayé une recette découpée dans un magazine, la recette était longue et le résultat peu probant !!!!

y a plus qu'à....
bisous et merci
lillyflo

hitomi · Posté le: 14 Sep 2006 [20:52]

Alors là, vous me comblez! Je me suis toujours demandé comment on faisait du pâté en croûte, là j'ai le choix! Et les photos en plus! J'en salive dingo

Dans mes coups de coeur, je me lancerais à l'occasion.

hitomi · Posté le: 14 Sep 2006 [20:55]

Mina43 · Membre Mega Génial Sexe: Inscrit le: 02 Nov 2006 Messages: 1226

Merci Saveur pour la recette, le pâté était délicieux Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

A part que j'avais vraiment du mal à le couper (la pâte n'a pas tenue)
J'ai quand même modifier ta recette en remplacant le porc par du veau et les alcools par du bouillon de légumes.

Je vous met mes photos

Jo38 · Posté le: 05 Jan 2008 [19:06]

salut à tous et à toutes ! Joyeuses fêtes, à votre santé

je voulais juste vous faire part du résultat de mon premier paté en croute CANARD/POULET . D'autant plus que je n'ai eu que des compliments de mes convives. Merci à toutes pour vos conseils et astuces, c'est grace à ça que je l'ai réussi.