[bigmousse]

Recettes Espagnoles

Voila une recette trouvée sur internet (marmiton) :


Gazpacho (andalousie)


Ingrédients :

- 9 tomates bien mûres
- 1 1/2 poivron rouge
- 1 1/2 poivron vert
- 1 1/2 concombre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- des oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 tranche de pain de mie
- 2 oeufs durs
- basilic frais
- huile d'olive, sel poivre et piment


Préparation :

Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.

Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.

Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuill à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).

Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.

Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux.
Ecraser les oeufs durs à la fourchette.

Parsemer la soupe de basilic ciselé.

Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accomodera son gazpacho selon ses goûts.