Ingrédients:
*500gr de semoule moyen.
*720 gr de Bourguignon.
*780 gr de collier d'agneau.
*4 cuisses de poulet.
*200 gr de pois chiches.
*380 gr de navets rond.
*450 gr de carottes.
*680 gr de courgettes.
*4 tomates.
*2 oignons.
*1 aubergine.
*1 petite boite de sauce tomate.
*sel fin,poivre.
*huile d'olive.
*1 cube aux d'épices & à l'huile d'olive.
*2,5 litres d'eau.
couvrir d'eau de 2,5 litre d'eau.
la poudre de couscous,sel,poivre,pointe de harissa,le cube d'épices.
la coriandre en poudre et la fraiche.l'émincer d'oignons.
feu électrique: entourer d'un torchon au coton,pour faire étanchéité.( une astuce) que voici une photo.
pour feu à gaz: faites une pâte à pain,farine,sel,eau.et entourer le cousousier et le haut.
pour la cuisson du bouillon + la semoule.
préparation du couscous en 2 fois:
1ère fois
:
mettre la semoule dans un saladier:
5 cl d'eau tiède + 5 cl d'huile d'olive,sel.
bien mélanger avec vos main énergiquement.
les grains de semoule doit ce détacher.
versez dans le haut du couscousier.
ajouter le couvercle.
cuisez 20 minutes.
la 2èmes fois:
versez dans le saladier la semoule laisser un peu tiédis.
faites ainsi:ajouter 5 cl d'eau + 5 cl d'huile d'olive.( sans sel).
de nouveau faites avec vos mains rapidement.et dégréner bien la semoule.
remettre la semoule dans le haut du couscousier.
cuisez 20 minutes.(la semoule doit être bien gonflée).vous pouvez le faire une 3èmes fois.
Posté le: 21 Juin 2011 [04:53] Re: Couscous marocain à ma façon .
Cuisinette,
merci tout d'abord pour cette recette qui me fait saliver et de plus j'adore la coriandre pour parfumer. Merci aussi pour ce reportage qui a du te demander pas mal de temps mais c'est vrai, quand on voit les photos on a envie de faire la recette. Avec les pluies sur la région parisienne, nous allons en faire un. Bonne journée et aujourd'hui c'est l'été !
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