Spirale à la viande hâchée + photos

Maiwenn39

Spirale à la viande hâchée

Ingrédients:

source : kanel y limon

Pour la farce :
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 400g de viande hâchée
- 1 tomate (50g de sauce tomate pour moi)
- 100g de vin blanc
- paprika
- sel et poivre
- un peu d'huile d'olive

Pour la pâte (map au th de 60)
- 250 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile
- 500g de farine
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger

Pour la dorure :
- 1 oeuf battu
- des graines de sésame (de lin pour moi)

Préparation:

Commencez par préparer la pâte : versez l'eau et l'huile dans la cuve de la map avec le sel, recouvrir avec la farine et déposez par dessus le sachet de levure. Mettre en route sur le programme "pâte" : si comme moi vous utilisez de la levure Saf, réhydratez dans le mélange d'eau tiède et d'huile pendant 10 minutes.

Pendant ce temps là, pelez et hachez oignons et ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le hachis. Ajoutez la viande hâchée, faites la bien dorer, ajoutez la tomate en morceaux et le vin blanc. Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.

Lorsque la pâte est faite, dégasez la sur le plan de travail largement fariné. Etalez la en un grand rectangle puis découpez des bandes de 6 cms de large. Répartir la garniture au centre de ces bandes, en veillant à ne pas surcharger sinon vous ne pourrez pas refermer la pâte et la souder. Refermez les bandes de pates en veillant à bien les pincer pour que la garniture en s'échappe pas. Déposez le premier boudin obtenu en cercle au centre d'une feuille de cuisson déposée sur la plaque du four. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire lever à nouveau une heure. Dorez le dessus à l'oeuf battu et parsemez des graines de votre choix. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adpater à votre propre four) puis enfourner 30 minutes environ (toujours suivant votre four).

A consommer rapidement pour éviter le déssèchement.