[PUPUCE76]

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FLAN

200 gr de farine



100 gr de sucre



4 oeufs entiers



1 litre de lait entier de préférence



30 gr de beurre fondu



2 ou 3 sachets de sucre vanillé ou arôme vanille liquide



Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits puis y mettre le sucre et les oeufs entiers, mélanger (au batteur si vous pouvez) en y ajoutant le beurre fondu.



Verser ensuite le lait vanillé et bien travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse .



Mettre dans un moule en silicone ou un moule à manqué beurré et mettre au four 200° pendant 45 mn /50 mn environ en surveillant ........Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et mettre ensuite à refroidir .....



Démouler et servir froid ....Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ..

Dernière édition par PUPUCE76 le 02 Aoû 2011 [12:20]; édité 3 fois

[Inini]

C'est une base parfaite aussi pour un flan aux pommes, ou à ce que l'on veut...

Le côté "deux couches" est savoureux.

Mais très bon tel quel !

[PUPUCE76]

BONSOIR TOMIETTE, je vois que tu connais cette recette et que tu l'apprécies nous allons à l'instant le déguster

[Inini]

Il y en a qui ont bien de la chance !

C'était bon ? Il en reste ?!

[PUPUCE76]

Oui, oui TOMIETTE, c'était très bon, merci, non il n'en reste plus

[Inini]

J'ai toujours aimé faire, et manger les flans divers et variés : Crème renversée, flan aux oeufs, clafouti, crèmes brûlées...

A la fin d'un repas même un peu copieux, on a toujours une petite place pour une de ces douceurs !

[Nikoko]

Bonjour à toi,

Est-il possible de faire cette recette en divisant toutes les quantités par deux?

En tout cas, merci pour cette recette, elle m'a l'air très simple à faire et je la testerai dans les plus bref délais.

[PUPUCE76]

Bonjour NIKOKO, bien sur on peut diviser les ingrédients par deux, enfin je pense, je n'ai jamais testé car ici on aime tellement ce flan qu'un grand n'est pas trop par contre attention à la cuisson car je pense que le temps doit en être réduit .....

Bon week-end

[Nikoko]

Exact, c'est surtout la cuisson qui me posait problème. Pour l'instant, je vais le faire normalement, et je verrais plus tard pour changer les proportions.

Quel type de four utilises-tu pour la cuisson?

[PUPUCE76]

J'utilise mon four chaleur tournante à 200° !

[Nikoko]

Ok. Au fait, pourquoi "à la parisienne" ?

[Kika02]

J'arrive pas bien à voir sur la photo, tu as mis une pâte au fond ?

Ma recette est un peu pareil que la tienne.

Moi je fais :

- 1 litre de lait
- 80g de farine (ou poudre à flan pour ceux qui veulent accentuer le gout vanille)
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille

et j'enfourne à 150°c pendant 1h.

Ça me donne un flan parisien comme chez le boulanger.

[PUPUCE76]

Je ne sais pas pourquoi "à la parisienne" c'est une très vieille recette mais au départ je ne sais pas d'où elle vient ! de toute façon il est délicieux donc ça n'a pas d'importance en fait !

KIKA non, non pas de pâte, lis bien la recette tu verras, déjà il y a 200 gr de farine ce n'est pas du tout comme le tien .......le mien est un peu ferme et en même temps bien crèmeux, surtout prenez du lait entier il n'en sera que meilleur !!!!!!!!!!!!! c'est vrai qu'il existe des tas de recettes de flan mais nous avons opté pour celle-ci et la famille et nos amis de même !!!!!!!!!!!! si on suit bien la recette ça doit le faire

[Nikoko]

J'ai un petit souci au sujet du moule. J'en ai un à manqué démontable comme celui-ci:



cependant j'ai des fuites de liquide lorsque je test avec de l'eau à l'intérieur. Ma question est la suivante: le mélange obtenu en mélangeant tous les ingrédients est-il un peu pâteux, ou bien reste-t-il très liquide?

[PUPUCE76]

Le mélange est très liquide NIKOKO après mélange de tous les ingrédients, moi je bats tout au fouet électrique et ça donne une belle pâte lisse puis j'ajoute petit à petit le lait entier.....pour le moule tu peux en prendre un autre, par exemple un moule à gratin, ou alors mettre du papier sulfurisé dans le fond de ton moule à charnières comme ça pas de fuites