[l'exilée]

Chutney betterave-orange

dans une casserole large à fond épais, mettre 2 grosses pommes vertes en dés + la chair en dés, le jus, le zeste de 2 oranges + 1 tasse de sucre brun + 1 tasse de vinaigre de vin rouge. Faire bouillir puis laisser mijoter 30 mn environ. Ajouter ensuite 500 g de betterave cuite en dés pendant encore 15 mn.
mettre en pots stérilisés et couvrir immédiatement. Se garde 6 mois.
à manger avec des viandes froides, du fromage et des salades...