[lipika]

Roulé de dinde



[b]INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)
5,5 Pts par personne

4 escalopes très fines de poulet ou de dinde (400g=12 pts)
500g de champignons frais
1 petite gousse d'ail
20 cl Crème liquide allégée à 18% (10.5)
Sel, poivre

PREPARATION

Nettoyer et éplucher les champignons de Paris, les couper en 4 et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive, puis laisser les champignons rejeter leur eau, ajouter la gousse d'ail écrasée. Ajouter 10 cl de crème liquide. Laisser réduire puis mixer le tout grossièrement.

Prendre les escalopes et déposer un peu de champignons au centre saler, poivrer et rouler l'escalope dans du film étirable et faire une sorte de boudin N'utilisez pas toute la farce, le reste servira pour faire une petite sauce d'accompagnement.

Faire cuire la viande dans de l'eau frémissante 10-15 min ( assurez vous que les petits "boudins" sont bien hermétiques).
Pour faire une petite sauce, récupérer le reste de la farce,la remettre dans la casserole avec un peu de bouillon de volaille, et 10cl de crème liquide allégée, saler et poivrer laisser réduire puis mixer finement le tout.

Voilà couper vos " boudins" de volailles en biseau, accompagner le tout de la sauce, de petits légumes ou du riz.
Bon appétit et bonne dégustation.

le seul problème c'est que mes rouleaux ne fermaient pas bien et qu'au niveau de la présentation ce n'était pas chouette, ni hibou
mais bon au niveau du gout