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Escalopes de dinde gratinées aux champignons
12PP pour 3 personnes : 4PP/Pers

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Ingrédients:
2 escalopes de dinde (300g) 9PP
75g de fromage blanc à 0% de MG 1PP
300 g de champignons de Paris
70g de Filet de York 2PP
1cc de bouillon cube de volaille
1CS de moutarde
sel et poivre
persil
1 oignon

Préparation:
Faire dorer les escalopes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Réservez.
Epluchez et hachez l'oignon, les champignons, faites-les réduire à petit feu dans une poêle avec 1cc d'huile. Ajouter les champignons. Laisser doucement sur le feu le temps que l'eau des champignons s'évapore.
Hachez le Filet de York et l'oignon. Ajouter aux champignons avec le cube bouillon, 50ml d'eau, la moutarde et le persil. Laissez cuire quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez le fromage blanc, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, déposez les escalopes et couvrez-les du mélange.
Faites gratiner à four chaud (th. 7) pendant 15 minutes.